第戎商学院由第戎工商会在勃垦第酒商的支持下在1900年成立，是法国最早的商学院之一，为法国高等专业学院会议(CGE)成员，至今已经有百年历史。学院从成立起便面向国际，第戎-勃艮第高等商业学校在第戎(Dijon)和巴黎两地提供自Bac+3至Bac+6(葡萄酒与酒精饮料国际贸易、文化企业管理、制药产业管理及食品－健康产业管理 专业硕士课程)、用法语和英语教学的文凭课程计划。Bac+5水平的高等商校课程则可推荐金融 、 管理与销售及文化管理 等专业定向选择。第戎-勃艮第高等商业学校还设有只用英语教学的课程计划，如：欧洲商务管理理学硕士(MSc)、 国际管理硕士和商务硕士课程。 从创立的开始，商学院就和葡萄酒产业关系密切，大量的毕业生服务于勃垦第地区的葡萄酒行业，为勃垦第葡萄酒的世界闻名做出了自己的努力。第戎商学院在1988年设立了全球第一个葡萄酒管理培训课程，并且在1991年设立了葡萄酒与烈酒国际商业硕士学位，这个项目至今在SMBG葡萄酒类专业排名中位列第一。在2009年，学校设立了葡萄酒管理学院，专门从事葡萄酒管理的培训和研究。