原料：鲫鱼1条、内脂豆腐一盒、黄酒、葱、姜、精盐、味精、食用油。

1、将鲫鱼洗净，鲫鱼身上不要划刀。

2、豆腐在盒内时用小刀划成小块，生姜切成细粒，葱切葱花。

3、锅里倒下油烧至七八分热，放下鱼煎至两面都微黄。

4、在鱼的两边放下姜粒，使姜粒在余油里略炸片刻，即倒黄酒于鱼身，放入清水。

5、加盖煮沸后用中小火烧至鱼汤呈乳白色，开盖放盐，放豆腐。

6、烧5分钟，放葱花、味精，装碗即成。