1、【题目】食品加工人员进入食品生产场所应注意个人卫生，防止污染食品，下列哪种行为是正确的。（）

选项：

A.佩戴饰物、手表

B.头发应藏于工作帽内或使用发网约束

C.化妆、染指甲、喷洒香水

D.携带或存放与食品生产无关的个人用品

答案：

B

解析：

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1、【题目】采用K值来鉴定鱼类新鲜程度时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能等于（）

选项：

A.19%

B.29%

C.39%

D.49%

答案：

A

解析：

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1、【题目】调查食品安全事故，处理查明事故单位的责任，还应当查明下列哪个机构及其工作人员的责任

选项：

A.有关监督管理部门

B.食品检验机构

C.认证机构

D.以上都是

答案：

D

解析：

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1、【题目】下面有食品添加物不正确的说法是（）

选项：

A.含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂（如明矾、硅酸铝钠）

B.面制食品中铝限量指标≤100mg/kg（以质量计）

C.膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品，油条、油饼等油炸食品，中国馒头和膨..化食品等中

D.膨化剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题

答案：

A

解析：

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1、【题目】国家对下列哪项实行许可制？

选项：

A.食品

B.食品添加剂

C.食品相关产品

D.以上都是

答案：

D

解析：

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1、【题目】我国的食品安全监督管理制度是一种综合性监管制度，整合了下列什么资源()

选项：

A.政府资源

B.社会资源

C.个人资源

D.以上都是

答案：

D

解析：

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1、【题目】对食品安全事故的信息报告，由县级以上人民政府哪个部门实施统一监督管理？

选项：

A.食品药品监督管理部门

B.卫生行政管理部门

C.农业行政管理部门

D.质量监督管理部门

答案：

A

解析：

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1、【题目】食品生产经营者、食品行业协会、消费者协会等发现食品安全执法人员在执法过程中有违反法律、法规规定的行为以及不规范执法行为的，可以向本级或者上级人民政府()投诉、举报

选项：

A.食品药品监督管理

B.质量监督

C.监察机关

D.以上都是

答案：

D

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1、【题目】对食品安全事故的信息报告，由县级以上人民政府哪个部门实施统一监督管理？

选项：

A.食品药品监督管理部门

B.卫生行政管理部门

C.农业行政管理部门

D.质量监督管理部门

答案：

A

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1、【题目】下面有食品添加物不正确的说法是（）

选项：

A.含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂（如明矾、硅酸铝钠）

B.面制食品中铝限量指标≤100mg/kg（以质量计）

C.膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品，油条、油饼等油炸食品，中国馒头和膨..化食品等中

D.膨化剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题

答案：

A

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1、【题目】国家对下列哪项实行许可制？

选项：

A.食品

B.食品添加剂

C.食品相关产品

D.以上都是

答案：

D

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1、【题目】事故单位在发生食品安全事故后，隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得，最高可并处（）元罚款;造成严重后果的，吊销许可证

选项：

A.十万

B.二十万

C.三十万

D.五十万

答案：

D

解析：

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