1、【题目】粮谷类食物的限制氨基酸是（）

选项：

A.色氨酸

B.赖氨酸

C.组氨酸

D.蛋氨酸

答案：

B

解析：

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1、【题目】超氧化物歧化酶(SOD)的主要组成成分是（）

选项：

A.铜

B.铁

C.锌

D.硒

答案：

A

解析：

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1、【题目】以下各类人群中,蛋白质营养状况处于负氮平衡的是（）

选项：

A.青少年

B.正常成年人

C.孕妇

D.消耗性疾病患者

答案：

D

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1、【题目】牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（）

选项：

A.钙

B.铁

C.钾

D.钠

答案：

B

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1、【题目】何者不是必需氨基酸（）

选项：

A.酪氨酸

B.离氨酸

C.苯氨酸

D.显氨酸

答案：

A

解析：

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1、【题目】下列氨基酸中为必需氨基酸的是（）

选项：

A.丙氨酸

B.甘氨酸

C.丝氨酸

D.蛋氨酸

答案：

D

解析：

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1、【题目】胰蛋白酶(Trypsin)可断裂那一种氨基酸之羧基接合之胜肽键（）

选项：

A.酪氨酸

B.苯丙氨酸

C.精氨酸

D.色氨酸

答案：

C

解析：

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1、【题目】胃蛋白(Pepsin)可断裂那一种氨基酸接合之胜肽键（）

选项：

A.色氨酸

B.芳香族氨基酸

C.离氨酸

D.酪氨酸

答案：

B

解析：

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1、【题目】培养良好饮食习惯的最佳时期是（）

选项：

A.婴儿期

B.学龄前期

C.儿童青少年期

D.成年期

答案：

C

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1、【题目】下列食物中糖尿病患者应当忌食是（）

选项：

A.黄豆

B.魔芋

C.燕麦

D.蜜饯

答案：

D

解析：

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1、【题目】必需氨基酸共有几种（）

选项：

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

答案：

B

解析：

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1、【题目】哪种保健功能卫生部不受理和批准（）

选项：

A.抗疲劳

B.辅助抑制肿瘤，防癌

C.减肥

D.调节血脂

答案：

B

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1、【题目】下面那种食物中蛋白质含量最高（）

选项：

A.肉类

B.奶类

C.水果

D.大豆

答案：

D

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1、【题目】肉毒中毒特征性的临床表现为（）

选项：

A.剧烈呕吐

B.黄绿色水样便

C.疳

D.神经系统损伤症状

答案：

D

解析：

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1、【题目】明显增加饱腹感的营养素是（）

选项：

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.赖氨酸

D.甘油三酯

答案：

D

解析：

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