1、【题目】人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化（）

选项：

A.苏氨酸

B.赖氨酸

C.色氨酸

D..蛋氨酸

答案：

C

解析：

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1、【题目】胃蛋白(Pepsin)可断裂那一种氨基酸接合之胜肽键（）

选项：

A.色氨酸

B.芳香族氨基酸

C.离氨酸

D.酪氨酸

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】下列那一种元素的存在，使蛋白质有别于醣类与脂肪（）

选项：

A.碳

B.氮

C.氧

D.氢

答案：

B

解析：

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1、【题目】三大产热营养素蛋白质、脂类、碳水化物的产热系数 (kcal /g)分别是（）

选项：

A.8、4、4

B.4、9、4

C.4、4、9

D.9、4、4

答案：

B

解析：

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1、【题目】下列叙述何者错误：（）

选项：

A.氨基酸同时含有氨基与甲基

B.蛋白质的分子量可由13，000至几百万

C.大分子的蛋白质不易扩散出细胞膜

D.蛋白质分子比醣类或脂类大。

答案：

A

解析：

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1、【题目】下列哪类食物为酸性食物()

选项：

A.大白菜

B.牛奶

C.鸡蛋

D.茶叶

答案：

C

解析：

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