1、【题目】咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味
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1、【题目】浸法又分为油浸法、汤浸法和水浸法三种方法。
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1、【题目】扒的菜式由底菜和面菜两部份组成，底菜是副料，而面菜则是主料。
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1、【题目】食品卫生五四制中的“四不”主要是对采购人员和食品销售人员提出的要求。
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1、【题目】鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈圆筒形，两头尖
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1、【题目】粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。
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1、【题目】盐焗技法与热盐焗技法的技术要领相同
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1、【题目】扒的菜式由底菜和面菜两部份组成，底菜是副料，而面菜则是主料。
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1、【题目】动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质
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