1、【题目】《饮膳正要》是元朝太医忽思慧所著
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正确
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1、【题目】《饮膳正要》是元朝太医贾思勰所写
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错误
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1、【题目】鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈圆筒形，两头尖
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正确
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1、【题目】粤菜的芡色分红芡、黄芡、白芡、清芡、青芡、黑芡等六大类。
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正确
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1、【题目】清汤的主料为鲜料
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错误
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1、【题目】《随园食单》是先秦时期文人袁枚所著
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错误
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1、【题目】清汤的主料为鲜料
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错误
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1、【题目】腌虾仁的配方是鲜虾肉500克，精盐5克，味精6克，淀粉6克，蛋清20克，食粉1.5克。
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错误
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