1、【题目】对某食品中粗蛋白进行了6次测定，结果分别为59.09%、59.17%、59.27%、59.13%、59.10%、59.14%，标准偏差为

选项：

A.0.06542

B.0.06542

C.0.066

D.0.065

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】不被固定相吸附或溶解的气体，从进样开始到柱后出现浓度最大值所需要的时间是

选项：

A.固定时间

B.死时间

C.保留时间

D.相对保留时间

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】采用高压蒸汽灭菌时，一般选用

选项：

A.121℃20min

B.100℃30min

C.100℃30min

D.110℃20min

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】SB/T10024-92中对巧克力细度指标要求为

选项：

A.≤20.0m

B.≤20.0nm

C.≤35.0m

D.≤35.0nm

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】样品放在温度为（）℃，一个大气压的电加热烘箱内干燥 90min，得到样品的损失重量。

选项：

A.130～133

B.100～110

C.105±2

D.110±2

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】下列测定方法不属于食品中砷的测定方法有

选项：

A.砷斑法

B.银盐法

C.硼氢化物还原光度法

D.钼黄光度法

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】使用分析天平时,加减砝码和取放物体必须休止天平,这是为了

选项：

A.防止天平盘的摆动

B.防止天平盘的摆动

C.增加天平的稳定性

D.加块称量速度

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】鞭毛是细菌的()器官

选项：

A.捕食

B.呼吸

C.性

D.运动

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】仪器中的光源基本功能是

选项：

A.发光

B.发热

C.发射被测元素的特征辐射

D.无很大的作用

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】在脂肪的分子中，脂肪酸和（）分子连接。

选项：

A.几丁质

B.胞嘧啶

C.甘油

D.氨基酸

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】样品放在温度为（）℃，一个大气压的电加热烘箱内干燥90min，得到样品的损失重量。

选项：

A.130～133

B.100～110

C.105±2

D.110±2

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】革兰氏染色液的第三液是

选项：

A.碘液

B.结晶紫

C.95％乙醇

D.碳酸复红

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】（）是单纯蛋白质。

选项：

A.脂蛋白

B.糖蛋白

C.核蛋白

D.卵清蛋白

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】下列食品腐败、变质的，不完全属于微生物污染原因的是

选项：

A.油脂的酸败

B.鱼肉的腐臭

C.水果的溃烂

D.粮食的霉变

答案：

A

解析：

暂无解析