1、【题目】行走时男服务员步幅应40厘米，女服务员步幅30厘米

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错误

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1、【题目】烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素

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正确

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1、【题目】宴会厅为了节约用水，可以选择塑料花

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错误

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1、【题目】行走时，两只脚内侧行走的线迹为一条直线

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正确

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1、【题目】烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素

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正确

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1、【题目】给客人上整鱼时鱼脊朝向主人

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错误

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1、【题目】西餐中，水杯一直留在餐桌上，并经常斟八成满

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正确

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1、【题目】餐厅卫生要求达到的标准是清洁、整齐、美观、完备无缺。

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正确

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1、【题目】家宴会一般以孩子的选择为主

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错误

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1、【题目】烧二冬的主要原料是香菇、干笋

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错误

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1、【题目】服务技能只有斟酒和上菜

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错误

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