1、【题目】经勾芡的菜肴色彩明快，光润鲜艳
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1、【题目】在烹调时，试尝口味应用小碗或汤匙，尝后余汁一定不能倒入锅中
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1、【题目】抹布要常搓洗，不能一布多用，以免交*污染。
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1、【题目】用旺火速炒蔬菜不宜过早加盐
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1、【题目】要得甜，加点盐
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1、【题目】配菜要求块配块、片配片、丁配丁、丝配丝，不论是何种形状，辅料都应当小于主料。
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