1、【题目】请叙述三级菌种培养基的制备过程
答案:
木腐生菌类:木屑三级菌种制备方法与木屑二级种几乎相同,所不同的仅是在洗涤前菌种瓶的正中央打一锥形孔,孔径2cm。打孔的目的是接种时,菌种能从预留孔落入,便于菌种瓶内培养基表面和空穴内菌丝同步蔓延,缩短培育时间,有利于容器内菌丝的菌龄基本相同。
草腐生菌类:
1.麦粒三级菌种的制作:
1).浸泡,清洗,去尘土
2).摊晾、拌料
3).装瓶
4).洗瓶,塞棉花
5).灭菌、冷却
2.稻草段三级菌种的制作:取无霉烂,新鲜的干稻草段切成3-4cm长,浸泡3-5小时后沥干,撒入麸皮,拌入石膏,过磷酸钙,即可装瓶,压瓶,洗涤,塞棉花,立即灭菌。
解析:
1、【题目】有利于形成花菇的措施有哪些?
答案:
1.催化时机:菌盖直径达2~3cm。
2.催花措施:“两降低,两加强”
3.降低温度:调节12~18℃,并且加大温湿差,傍晚盖膜升温、增湿,使棚温增至28~35℃。白天揭膜降温、降湿,短时间内降到15℃以下。降低湿度至60%~70%左右,并且干湿交替。
4.加强通风
5.加强光照:让阳光直晒,如此大温湿差及强光刺激3~4天,即可催出花纹。促使盖表面开裂形成优质花菇
解析:
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1、【题目】影响搅拌效果的两个关键点。
答案:
栽培原材料相当广泛,有木屑、棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、米
解析:
1、【题目】薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长,形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果,应怎样解决?
答案:
是薄膜覆盖得太严、时间较长,造成了高温、高湿、通气差的
解析:
试题答案是薄膜覆盖得太严、时间较长,造成了高温、高湿、通气差的不良环境条件,使菌丝徒长。菌丝徒长会导致出菇迟、出菇少或不出菇的后果。应将薄膜下端撑起,加强通风换气,使菌丝倒伏。
1、【题目】分析食用菌生产中杂菌污染的来源?
答案:
1)制种过程中,菌种已经污染,纯种不纯;
2)培养料的灭菌不彻底,还存在其它的菌体;
3)接种装袋过程中,可被杂菌感染;
4)在培养过程中,由于环境较差,有污染源;
5)菌袋等的破裂或密封不严也可造成杂菌的污染。
解析:
1、【题目】双孢菇培养料发酵应注意哪些问题?
答案:
①前发酵,时间25-30天,期间翻堆2-3次。
本题解析:试题答案①前发酵,时间25-30天,期间翻堆2-3次。
②后发酵,将料运到密闭室内,通入100℃蒸汽3-4小时,再3-4天,相当于巴氏消毒,杀死虫卵和杂菌。
解析:
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1、【题目】担子菌子实体发育有哪几种形式?
答案:
担子菌的发育类型可分为裸果型、被果型、假被果型、半被果
解析:
1、【题目】简述防止菌种退化的措施?
答案:
1)防止菌种的混杂,在菌种转管、出菇试验等工作中,均应加强品种隔离,减少品种间的混杂,以保证优良品种的遗传组成在较长时间内能保持相对稳定。
(2)控制菌种传代次数,菌种传代次数越多,产生变异的概率就越高,因此菌种发生退化的概率就会越多,生产中应严格控制菌种的移接代数。
(3)采用有效的菌种保藏方法保存菌种。
(4)创造菌种生长良好营养条件和外界环境。
(5)防止病毒感染。
解析:
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1、【题目】在形态上伞菌主要由那几部分组成,各部分有何特点
答案:
伞菌是包括通常称其子实体为蘑菇(mushroom)的一类担子菌,由菌盖(pileus,cap)、菌柄(stipe,stem,stalk)、菌环和菌托等部分构成。
1.菌盖:菌盖是担子果最明显的部分,形状多种多样,菌盖边缘的形状有全缘或开裂,有的边缘内折或外翻,有的边缘平滑,有的边缘平滑具条纹,菌盖表面的皮层或角质层的菌丝体内常含有不同的颜色,使菌盖呈现白、黄、灰、红、紫、绿等不同的色泽,菌盖表面干燥、湿润或粘稠,平滑或粗糙。有些种类的菌盖表面具鳞片、纤毛或鳞片。
2.菌柄菌柄在菌盖下面,是联结和支撑菌盖的“支柱”,有中生、偏生或侧生之分,与菌盖不易分离或极易分离。质地有肉质、蜡质、纤维质等。菌柄颜色多种,形状也各不同,如圆柱状、棒状、纺锤状、杆状、粗筒形、圆头形、假根形等。
3.菌环和菌托菌环是内菌膜遗留在菌柄上的环状物,常在菌柄的上部,有各种形状,单层、双层或齿轮形。菌环的有无是鉴定种属的重要依据。菌托是菌柄在伸长时,外菌膜破裂形成的,菌托的形状有苞状(saccatE.、杯环状(marginatE.、鳞片状(friablE.、粉状(powdery)、环带状等。菌环、菌托的有无是伞菌分类鉴定中重要的特征。
解析:
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1、【题目】畸形平菇产生原因及解决措施有哪些?
答案:
畸形菇是低温、低湿、通气不好造成的。多产生于气温低于5
解析:
试题答案畸形菇是低温、低湿、通气不好造成的。多产生于气温低于5℃的冬季。应主要提高空气温度,辅之于提高空气湿度及加强通风换气等措施。
1、【题目】若配制500m1PDA斜面培养基,其配方和配制过程如何
答案:
配方是:马铃薯100g,糖10g,琼脂10~12g,水500ml。
配制过程是:
⑴按配方备料、称量
⑵煮制马铃薯洗净,去皮及芽眼,切碎,加占配制量1.3倍的水,煮沸20min。用纱布过滤,取500ml滤液。
⑶分装通过漏斗装置分装于试管中。装量约占试管高度的1/4,勿玷污管口及管壁。7~10支试管扎一捆,棉塞部分用牛皮纸包严。
⑷灭菌在加热排冷气后,压力在0.1~0.15MPa灭菌30min。降压至零时取出培养基趁热摆成斜面。
解析:
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