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技能鉴定菌类园艺工问答题
更新时间:2024-03-29 19:17:54
菌类园艺工

1、【题目】培养料酸败后对出菇及产量的影响。

答案:

培养料酸败后对出菇及产量的影响。

解析:

试题答案研究证明培养料的酸败直接影响出菇结果,酸败后的培养料使菌丝吃料困难,料发黑,发菌时间大大延长,催蕾时料面分泌大量黄水,增加了受杂菌污染的机率,单产水平下降。

1、【题目】请叙述三级菌种培养基的制备过程

答案:

木腐生菌类:木屑三级菌种制备方法与木屑二级种几乎相同,所不同的仅是在洗涤前菌种瓶的正中央打一锥形孔,孔径2cm。打孔的目的是接种时,菌种能从预留孔落入,便于菌种瓶内培养基表面和空穴内菌丝同步蔓延,缩短培育时间,有利于容器内菌丝的菌龄基本相同。

草腐生菌类:

1.麦粒三级菌种的制作:

1).浸泡,清洗,去尘土

2).摊晾、拌料

3).装瓶

4).洗瓶,塞棉花

5).灭菌、冷却

2.稻草段三级菌种的制作:取无霉烂,新鲜的干稻草段切成3-4cm长,浸泡3-5小时后沥干,撒入麸皮,拌入石膏,过磷酸钙,即可装瓶,压瓶,洗涤,塞棉花,立即灭菌。

解析:

1、【题目】简述防止菌种退化的措施?

答案:

1)防止菌种的混杂,在菌种转管、出菇试验等工作中,均应加强品种隔离,减少品种间的混杂,以保证优良品种的遗传组成在较长时间内能保持相对稳定。

(2)控制菌种传代次数,菌种传代次数越多,产生变异的概率就越高,因此菌种发生退化的概率就会越多,生产中应严格控制菌种的移接代数。

(3)采用有效的菌种保藏方法保存菌种。

(4)创造菌种生长良好营养条件和外界环境。

(5)防止病毒感染。

解析:

1、【题目】在形态上伞菌主要由那几部分组成,各部分有何特点

答案:

伞菌是包括通常称其子实体为蘑菇(mushroom)的一类担子菌,由菌盖(pileus,cap)、菌柄(stipe,stem,stalk)、菌环和菌托等部分构成。

1.菌盖:菌盖是担子果最明显的部分,形状多种多样,菌盖边缘的形状有全缘或开裂,有的边缘内折或外翻,有的边缘平滑,有的边缘平滑具条纹,菌盖表面的皮层或角质层的菌丝体内常含有不同的颜色,使菌盖呈现白、黄、灰、红、紫、绿等不同的色泽,菌盖表面干燥、湿润或粘稠,平滑或粗糙。有些种类的菌盖表面具鳞片、纤毛或鳞片。

2.菌柄菌柄在菌盖下面,是联结和支撑菌盖的“支柱”,有中生、偏生或侧生之分,与菌盖不易分离或极易分离。质地有肉质、蜡质、纤维质等。菌柄颜色多种,形状也各不同,如圆柱状、棒状、纺锤状、杆状、粗筒形、圆头形、假根形等。

3.菌环和菌托菌环是内菌膜遗留在菌柄上的环状物,常在菌柄的上部,有各种形状,单层、双层或齿轮形。菌环的有无是鉴定种属的重要依据。菌托是菌柄在伸长时,外菌膜破裂形成的,菌托的形状有苞状(saccatE.、杯环状(marginatE.、鳞片状(friablE.、粉状(powdery)、环带状等。菌环、菌托的有无是伞菌分类鉴定中重要的特征。

解析:

暂无解析

1、【题目】若10月初栽培,母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜?

答案:

应7月下旬制母种,8月初制原种,9月初制栽培种。

解析:

1、【题目】优良菌种的标准是什么?

答案:

各种食用菌菌种,既有特定的质量标准,也有共同的质量标准。这些共同的质量标准主要是纯、壮两条。

⑴纯:除银耳菌种,其余各种栽培食用菌均是一种菌丝体的纯培养物,不得混入杂菌或纯培养物以外的其它菌种。例如:香菇7925菌种,只能是7925菌株菌丝体的纯培养。第一、不得混入毛霉、根霉、曲霉、木霉等任何霉菌或细菌、病毒;第二、也不得混入平菇、金针菇等其它食用菌的菌丝体;第三、也不得混入香菇7925菌株以外的任何一种香菇菌菇。

⑵壮:菌种长相正常、长势旺、再生能力强。

解析:

1、【题目】双孢菇培养料发酵应注意哪些问题?

答案:

①前发酵,时间25-30天,期间翻堆2-3次。

本题解析:试题答案①前发酵,时间25-30天,期间翻堆2-3次。

②后发酵,将料运到密闭室内,通入100℃蒸汽3-4小时,再3-4天,相当于巴氏消毒,杀死虫卵和杂菌。

解析:

暂无解析

1、【题目】请你简述无菌操作的要点

答案:

(1)接种空间一定要彻底的消毒灭菌;

(2)菌种所暴露或通过的空间必须是无菌区;

(3)菌种管口、瓶口部分、必须用酒精灯火焰封闭;

(4)各种接种工具和菌种接触前都应该经火焰燃烧灭菌冷却后再接种;

(5)棉塞塞入管口或瓶口部分,拔出后不要与未经灭菌的物体接触;

(6)每次接种时间不宜过长;

(7)操作人员要戴口罩,换消毒工作服,双手用75%酒精棉球消毒;

(8)操作过程要动作迅速无误。

解析:

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1、【题目】蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。

答案:

(1)堆制作用

①灭菌杀虫:在堆制过程中,堆

本题解析:试题答案(1)堆制作用

①灭菌杀虫:在堆制过程中,堆内温度可升到50℃以上,能杀死培养料内病菌和虫卵,起到高温杀菌作用。②改变营养成分:使料内的营养成分由原来不能被蘑菇吸收利用状态变为可以吸收利用状态。

③保水、通气:经堆制发酵后的培养料,质地松软,保水通气性能好,适于蘑菇菌丝的生长发育。

(2)覆土作用

①保持和调节培养料内水分;

②促进菌丝体及时发育成子实体。

解析:

1、【题目】担子菌子实体发育有哪几种形式?

答案:

担子菌的发育类型可分为裸果型、被果型、假被果型、半被果

解析:

1、【题目】请叙述三级菌种培养基的制备过程

答案:

木腐生菌类:木屑三级菌种制备方法与木屑二级种几乎相同,所不同的仅是在洗涤前菌种瓶的正中央打一锥形孔,孔径2cm。打孔的目的是接种时,菌种能从预留孔落入,便于菌种瓶内培养基表面和空穴内菌丝同步蔓延,缩短培育时间,有利于容器内菌丝的菌龄基本相同。

草腐生菌类:

1.麦粒三级菌种的制作:

1).浸泡,清洗,去尘土

2).摊晾、拌料

3).装瓶

4).洗瓶,塞棉花

5).灭菌、冷却

2.稻草段三级菌种的制作:取无霉烂,新鲜的干稻草段切成3-4cm长,浸泡3-5小时后沥干,撒入麸皮,拌入石膏,过磷酸钙,即可装瓶,压瓶,洗涤,塞棉花,立即灭菌。

解析:

暂无解析

1、【题目】若10月初栽培,母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜?

答案:

应7月下旬制母种,8月初制原种,9月初制栽培种。

解析:

暂无解析

1、【题目】担子菌子实体发育有哪几种形式?

答案:

担子菌的发育类型可分为裸果型、被果型、假被果型、半被果

解析:

试题答案担子菌的发育类型可分为裸果型、被果型、假被果型、半被果型四种

(1)裸果型:子实层自始至终外露,即从它开始出现时起就是裸露的,没有任何组织包裹。如平菇。

(2)被果型:担子果一直被包裹着,直至孢子成熟,如腹菌类中的灰包。

(3)假被果型:它又称次生被果型,最初子实层的形成是外生的,裸果型的,随后幼小菌盖的边缘向菌柄内侧弯曲或幼菇菌柄上部向外扩展,子实层被包围,形似被果型,但担子果成熟时,菌柄伸长,子实层又外露,这种担子果的发育类型称为假被果型。如虎皮香菇。

(4)半被果型:它是大多数伞菌担子果发育的一种类型,属此型的担子果自幼被封闭,但孢子成熟时子实层裸露。如光柄菇科草菇属。

1、【题目】若配制500m1PDA斜面培养基,其配方和配制过程如何

答案:

配方是:马铃薯100g,糖10g,琼脂10~12g,水500ml。

配制过程是:

⑴按配方备料、称量

⑵煮制马铃薯洗净,去皮及芽眼,切碎,加占配制量1.3倍的水,煮沸20min。用纱布过滤,取500ml滤液。

⑶分装通过漏斗装置分装于试管中。装量约占试管高度的1/4,勿玷污管口及管壁。7~10支试管扎一捆,棉塞部分用牛皮纸包严。

⑷灭菌在加热排冷气后,压力在0.1~0.15MPa灭菌30min。降压至零时取出培养基趁热摆成斜面。

解析:

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