1、【题目】北风天气铁观音做青，第一次摇青一般摇

选项：

A.2min

B.3min

C.15min

D.15—20min

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】液化汽炒青机操作时，是先（ ）。

选项：

A.启动开关

B.打开液化气门

C.压下操作杆

D.先点火

答案：

A

解析：

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1、【题目】乌龙茶晒青的失水绿以（）为最佳。

选项：

A.1—3%

B.）3—5%

C.5—10%

D.10—15%

答案：

C

解析：

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1、【题目】6CWH-6液化汽手拉式百叶烘干机，上叶前应使烘箱预热到（ ）左右。

选项：

A.80℃

B.100℃

C.130℃

D.150℃

答案：

C

解析：

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1、【题目】乌龙茶做青，第一次摇青的作用是

选项：

A.摇匀

B.摇匀

C.摇红

D.摇香

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】萎凋槽萎凋摊叶以（ ）厚为宜。

选项：

A.5-6cm/m2

B.10-12cm/m2

C.14-20cm/m2

D.25cm/m2

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】茶叶的含水率一般要控制在（ ）以内，以 达到延长保质期的目的。

选项：

A.6%

B.8%

C.10%

D.12%

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】下列不属于黄茶的是

选项：

A.北港毛尖

B.广西六堡茶

C.君山银针

D.远安鹿苑

答案：

B

解析：

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1、【题目】安溪铁观音是属于六大茶类的

选项：

A.绿茶

B.花茶

C.青茶

D.黑茶

答案：

C

解析：

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1、【题目】乌龙茶摇青时间、次数与间隔时间依（ ）和做青程序控制灵活掌握。

选项：

A.季节、天气

B.摇青机转速

C.装叶量

D.45r/min

答案：

A

解析：

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1、【题目】乌龙茶做青过程包括（ ）。

选项：

A.摇青和凉青

B.晒青和杀青

C.摇青和杀青

D.摇青和包揉

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】下列属于红茶的是

选项：

A.金骏眉

B.红乌龙

C.凤凰单枞

D.大红袍

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】液化汽炒青，当出口筒温达到（）左右，即可投叶炒青。

选项：

A.150℃

B.200℃

C.280℃

D.300℃

答案：

C

解析：

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1、【题目】乌龙茶鲜叶加工是利用（）的多少来控制酶的催化作用，使其内含成分发生转化，形成乌龙茶特有的品质特征。

选项：

A.水分

B.光线

C.氧气

D.多酚类

答案：

A

解析：

暂无解析