1、【题目】()喜欢用水果做菜,在口味上有咸里带甜的特点。
选项:
A.美式菜
B.法式菜
C.英式菜
D.德式菜
答案:
A
解析:
暂无解析
1、【题目】一般先求出菜点的总成本,然后再计算单位平均成本的方法适合于()生产。
选项:
A.批量
B.单件
C.烹调
D.面点
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,蔬果类是()主要来源。
选项:
A.食物纤维
B.淀粉
C.蔗糖
D.糖原
答案:
A
解析:
暂无解析
1、【题目】牛肉的英文名是
选项:
A.Pork
B.Beef
C.Lamb
D.Veal
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】下列中不属于机体对热能消耗的是
选项:
A.维持基础代谢
B.思维
C.食物蛋白质在体内氧化
D.食物特殊动力作用
答案:
A
解析:
暂无解析
1、【题目】辣根的可食部分是其
选项:
A.地上茎
B.地下茎
C.肉质根
D.变态根茎
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】对流式烤炉其构造一般是有烤箱外壳、()、控制开关等组成。
选项:
A.风机、燃烧器
B.风机、电热元件
C.燃烧器、电热元件
D.电热元件、温控器
答案:
A
解析:
暂无解析
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