1、【题目】骨质软化症主要是缺乏（）

选项：

A.钙

B.磷

C.铁

D.镁

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】胰蛋白酶(Trypsin)可断裂那一种氨基酸之羧基接合之胜肽键（）

选项：

A.酪氨酸

B.苯丙氨酸

C.精氨酸

D.色氨酸

答案：

C

解析：

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1、【题目】胰蛋白酶原(Trypsinogen)可受下列那一因子的刺激而活化为胰蛋白酶(Trypsin)（）

选项：

A.胆囊收缩素(CCK)

B.肠促胰激素(Secretin)

C.肠胜肽酶(Enteropeptidase)

D.影响血管的肠胜肽(VIP)

答案：

C

解析：

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1、【题目】以下食物搭配能较好起到蛋白质互补作用的是（）

选项：

A.大豆+面粉

B.鸡蛋+猪瘦肉

C.大米+大白菜

D.带鱼+猪肝

答案：

A

解析：

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1、【题目】人类大脑完全依赖于以下哪种营养成分供能（）

选项：

A.氨基酸

B.葡萄糖

C.蛋白质

D.脂肪酸

答案：

B

解析：

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1、【题目】下列叙述何者错误（）

选项：

A.牛奶中的蛋白质是乳白蛋白

B.小麦中的蛋白质是壳蛋白(Glutelios)

C.血液中的血清是白蛋白

D.头发与皮肤是属于球蛋白

答案：

D

解析：

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1、【题目】下列何者不是蛋白质的功能（）

选项：

A.维生与成长

B.防止酮体的合成

C.合成酵素

D.合成免疫蛋白

E.合成激素

答案：

B

解析：

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1、【题目】奶类中的酪蛋白是属于那一种复合蛋白质（）

选项：

A.脂蛋白

B.金属蛋白质

C.磷蛋白

D.色蛋白

答案：

C

解析：

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