1、【题目】蛋白质平均一克可提供多少热量（）

选项：

A.4卡

B.9卡

C.8卡

D.10卡

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】以下各类人群中,蛋白质营养状况处于负氮平衡的是（）

选项：

A.青少年

B.正常成年人

C.孕妇

D.消耗性疾病患者

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】每天所消化的蛋白质总量大致可达160公克，其中约有多少公克来自体内（）

选项：

A.50公克

B.60公克

C.70公克

D.80公克

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（）

选项：

A.锌

B.铁

C.叶酸

D.尼克酸

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】肉毒中毒特征性的临床表现为（）

选项：

A.剧烈呕吐

B.黄绿色水样便

C.疳

D.神经系统损伤症状

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】黏膜所分泌的黏液中的黏液素(Mucin)是属于那一种复合蛋白质（）

选项：

A.核蛋白质

B.醣蛋白

C.磷蛋白

D.色蛋白

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】下列哪类食物为酸性食物()

选项：

A.大白菜

B.牛奶

C.鸡蛋

D.茶叶

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】游离氨基酸通常多在小肠的那一段吸收（）

选项：

A.十二指肠

B.空肠

C.回肠

D.回肠下段

答案：

B

解析：

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1、【题目】培养良好饮食习惯的最佳时期是（）

选项：

A.婴儿期

B.学龄前期

C.儿童青少年期

D.成年期

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】胃蛋白(Pepsin)可断裂那一种氨基酸接合之胜肽键（）

选项：

A.色氨酸

B.芳香族氨基酸

C.离氨酸

D.酪氨酸

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】具有抗氧化功能的维生素是（）

选项：

A.叶酸B

B.维生素B2

C.维生素E

D.维生素K

答案：

C

解析：

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1、【题目】浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏种营养素（）

选项：

A.蛋白质

B.热能

C.维生素

D.矿物质

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】必需脂肪酸属于（）

选项：

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.反式脂肪酸

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】消瘦症(Marasmus)是饮食中缺乏（）

选项：

A.脂肪和蛋白质

B.能量

C.蛋白质

D.蛋白质及能量

答案：

D

解析：

暂无解析