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《一般情况下,下列制品其烘烤温度最高的是》相关单选题
更新时间:2024-03-29 04:53:59
初级西式面点师

1、【题目】一般情况下,下列制品其烘烤温度最高的是

选项:

A.汉堡包胚

B.蜂蜜蛋糕

C.双皮排

D.杏仁塔

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】《中国居民膳食指南》中,具有提醒百姓预防高血压病的条款是

选项:

A.食物多样,谷类为主

B.多吃蔬菜、水果和薯类

C.吃清淡少盐的膳食

D.食量与体力活动要平衡

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】() 在盐浓度为 3% 时最宜生长繁殖。

选项:

A.霉菌

B.副溶血性弧菌

C.沙门氏菌

D.大肠杆菌

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】“ toastedbread ”的意思是

选项:

A.庆贺蛋糕

B.烤面包

C.热面包

D.制作面包

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】下列中操作错误的是

选项:

A.用手直接向绞肉机送料

B.机器使用完毕后,切断电源,对机器清洗消毒

C.发现机器有异常响动,马上停机,切断电源

D.使用绞肉机加工肉馅时,将骨头剔除干净

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】一位女教师30岁,身高160厘米,如果其每日需要热量为10000千焦,则其每日需蛋白质()克。

选项:

A.60~90

B.53~66

C.359~420

D.556~649

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】() 是先将油脂和糖一起搅拌,然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。

选项:

A.油蛋糖调制法

B.油面调制法

C.油糖调制法

D.油蛋调制法

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】() 是以氢化油为主要原料,添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂、防腐剂等,经混合、乳化等工序而制成。

选项:

A.起酥油

B.人造黄油

C.色拉油

D.白脱油

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】()是刀与制品处于垂直状态,在向下压的同时前后推拉,反复数次后切断的切法。

选项:

A.直刀切

B.垂刀切

C.推拉切

D.斜刀切

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】下列 () 不是烹饪从业人员必须具备的道德品质。

选项:

A.遵纪守法

B.廉洁奉公

C.孝敬父母

D.货真价实

答案:

C

解析:

暂无解析

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