1、【题目】“调味”酒的复杂度大于一般酒
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正确
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1、【题目】评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格
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正确
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1、【题目】基酒的管理只需做好库房物质管理即可
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错误
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1、【题目】在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大
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正确
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1、【题目】品评在任何环境都可以进行
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错误
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1、【题目】每次品评时应将口中酒完全吞下
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错误
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1、【题目】美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸
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正确
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