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《原料损耗率的高低可以考核操作人员的》相关单选题
西式烹调师

1、【题目】原料损耗率的高低可以考核操作人员的

选项:

A.卫生水平

B.工作水平

C.原料鉴别水平

D.技术水平

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】沙拉是英文salads的译音,广州、香港习惯译为

选项:

A.色拉

B.沙律

C.忌廉

D.沙司

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】制作炸土豆卷时,土豆卷外表应挂上

选项:

A.面包粉

B.杏仁碎

C.面粉

D.面糊

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】下列选项中对钙的生理功用叙述错误的是

选项:

A.构成骨骼和牙齿

B.辅助血液凝固

C.延缓衰老

D.维持肌肉的伸缩性

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】下列对维生素的共同特点叙述中正确的是

选项:

A.维生素在机体内可以自行合成

B.维生素供给机体能量

C.维生素供给机体能量

D.机体对维生素的需要量每日以毫克或微克计算

答案:

D

解析:

暂无解析

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