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食品检验工单选题

食品检验工

1、【题目】按有效数字计算规则， 3.40+5.7281+1.00421=

选项：

A.10.13231

B.10.1323

C.10.1323

D.10.13

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】革兰氏染色液的第三液是

选项：

A.碘液

B.结晶紫

C.95％乙醇

D.碳酸复红

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】下列测定方法不能用于食品中糖精钠的测定的是

选项：

A.高效液相色谱法

B.薄层色谱法

C.气相色谱法

D.离子选择电极法

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】下面不属于光度分析法的是

选项：

A.目视比色法

B.比浊法

C.可见光分光光度法

D.紫外分光光度法

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】需要烘干的沉淀用 () 过滤。

选项：

A.定性滤纸

B.定量滤纸

C.玻璃砂芯漏斗

D.分液漏斗

答案：

C

解析：

暂无解析

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「烹饪原料在受热过程中发生的凝固作用与淀粉含量密切相关」相关判断题中式面点师单选题初级西式面点师单选题中级西式面点师单选题「()一般多用瓷制餐盘盛装。」相关单选题技能鉴定「食品香料又称香味剂，按原料分为（）种」相关单选题〖质量好的瘦肉呈（），有光泽〗相关单选题中式面点师「（）成本是构成饮食产品成品的主体。」相关单选题中式面点师单选题西式烹调师「将原料直接放入冷水中加热至沸，捞出在晾凉备用的是」相关单选题《“Pipingbag”是指》相关单选题中式面点师单选题《在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中，要使用()电压。》相关单选题〖配菜要求块配块、片配片、丁配丁、丝配丝，不论是何种形状，辅料都应当小于主料。〗相关判断题厨师「切配和烹调要实行双盘制，即生熟分开」相关判断题中式面点师「食粉又称小苏打，学名（），是常用的化学膨松原料」相关单选题技能鉴定厨师判断题〖咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味〗相关判断题中式面点师单选题厨师「经勾芡的菜肴色彩明快，光润鲜艳」相关判断题技能鉴定中级西式面点师单选题厨师判断题「“spongecake”是指」相关单选题西式烹调师单选题技能鉴定中式烹调师判断题技能鉴定〖在烹调时，试尝口味应用小碗或汤匙，尝后余汁一定不能倒入锅中〗相关判断题技能鉴定《扒的菜式由底菜和面菜两部份组成，底菜是副料，而面菜则是主料。》相关判断题《使用高质量、高品质、造型独特的餐具盛放大型展览会甜点时，不仅可以显示出使用者非同一般的想象力和艺术修养，也可以更加突出甜点的精美、高雅。》相关判断题「学习烹饪的基础观要求基本功训练应结合新品种的学习与开发。」相关判断题技能鉴定中级西式面点师单选题技能鉴定中式面点师单选题〖制作米兰式煎猪排时，猪排应沾上面粉、（）后煎制成熟。〗相关单选题技能鉴定「-1℃左右，保存5~14天的鱼称为」相关单选题「宴席是指由一整套【】、目的要求、风格习惯和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式」相关单选题技能鉴定厨师判断题「干酵母馒头起发不好是因为欠碱」相关判断题〖全蛋搅打法又称“混打法”。〗相关判断题〖筵席点心要求〗相关单选题技能鉴定中式面点师单选题「Brownsauce译为中文是」相关单选题技能鉴定初级西式面点师单选题〖糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬果类是()主要来源。〗相关单选题中式烹调师《扒的菜式由底菜和面菜两部份组成，底菜是副料，而面菜则是主料。》相关判断题中式面点师单选题中式烹调师《咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味》相关判断题中式烹调师判断题〖味精要在菜肴起锅时放〗相关判断题中式面点师单选题厨师判断题「（）成本是构成饮食产品成品的主体。」相关单选题初级西式面点师单选题初级西式面点师单选题初级西式面点师《一位女教师30岁，身高160厘米，如果其每日需要热量为10000千焦，则其每日需蛋白质()克。》相关单选题中式烹调师判断题厨师「用旺火速炒蔬菜不宜过早加盐」相关判断题技能鉴定中级西式面点师单选题中级西式面点师单选题初级西式面点师判断题《食品卫生标准包括三个系列的内容：食品卫生标准、食品卫生管理办法和》相关单选题《扒的菜式由底菜和面菜两部份组成，底菜是副料，而面菜则是主料。》相关判断题

「农产品质量安全标准应当根据()发展水平及农产品质量安全的需要，及时修订。」相关单选题粮油质量检验员《粳稻谷一等至五等的整精米率指标分别为≥61.0%L、≥58.0%、（）、≥52.0%、≥49.0%。》相关单选题〖仪器中的光源基本功能是〗相关单选题「餐饮服务单位需要延续《餐饮服务许可证》的，应当在《餐饮服务许可证》有效期届满（）日前向原发证部门书面提出延续申请。」相关单选题技能鉴定《下列关于系统误差的叙述中不正确的是》相关单选题〖用万分之一天平称量时，若称样量小于20mg，则相对误差可能大于±0.5%。〗相关判断题〖食品放心工程综合评价以下原则：〗相关多选题农产品食品检验员判断题《市级以上地方食品药品监督管理部门应当对申请人提交的申请材料进行审查。需要对申请材料的实质内容进行核实的，应当进行现场核查》相关判断题〖食品加工用水的水质应当符合生活饮用水卫生标准的规定，有特殊要求的应当符合相应规定。食品加工用水与其他不与食品接触的用水应当以完全分离的管路输送，避免交叉污染，各〗相关判断题粮油质量检验员单选题《关于有效数字的描述，下述说法不正确的是》相关单选题〖使用酶抑制法进行蔬菜农药残留速测时，胆碱酯酶的活性对检测结果没有影响〗相关判断题「标注净含量为50g＜Q^n≤200g的产品净含量标注字符高度不得低于（）mm」相关单选题食品检验工单选题《下列砝码维护方法不正确的是》相关单选题粮油质量检验员单选题技能鉴定〖从事农产品质量安全检测的机构必须由（）以上人民政府农业行政主管部门或者其授权的部门考核合格〗相关单选题〖申请延续的，应当提交食品生产许可延续申请书、食品生产许可证（正本、副本）、变更食品生产许可事项有关的材料、延续食品生产许可事项有关的材料以及法律法规规定的其他材〗相关判断题〖集贸市场应指定一名负责人为集贸市场食品卫生责任人，并配备专职食品卫生管理员，对进入集贸市场的食品和集贸市场内的食品生产经营活动进行卫生检查。〗相关判断题技能鉴定粮油质量检验员判断题〖销售的农产品未按照规定进行包装、标识的，责令限期改正；逾期不改正的，可以处（）元以下罚款。〗相关单选题〖厂区道路应当采用硬质材料铺设，厂区无扬尘或积水现象。厂区绿化应当与生产车间保持适当距离，植被应当定期维护，防止虫害孳生。〗相关判断题技能鉴定食品生产许可证审查员单选题粮油保管员〖粮食收购者未及时向售粮者支付售粮款，经售粮者举报并查实的，由粮食行政管理部门责令改正，予以警告；欠付2个月以上3个月以下的可以并处（）；〗相关单选题技能鉴定食品检验工单选题《粮食价格主要由（）决定；》相关单选题「不安全食品召回制度及不合格品管理应当规定生产过程中发现的（）中不合格品的管理要求和处置措施」相关单选题技能鉴定食品检验工单选题〖标准规定，水分检测要求在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的〗相关单选题《价格主管部门依照有关法律、行政法规的规定，对粮食流通活动中的（）违法行为进行监督检查；》相关填空题食品生产许可证审查员单选题《实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录。》相关判断题〖根据以下选项判断三明治加工过程中的危害〗相关单选题《厂区道路应当采用硬质材料铺设，厂区无扬尘或积水现象。厂区绿化应当与生产车间保持适当距离，植被应当定期维护，防止虫害孳生。》相关判断题农产品食品检验员《上级农业行政主管部门监督抽查的农产品，下级农业行政主管部门可以再次抽查》相关判断题农产品质量检测师「我国农产品质量安全法中所称的农产品，是指来源于农业的」相关单选题「一级化学试剂标签颜色为绿色,用符号（）表示。」相关单选题技能鉴定食品检验工单选题食品检验工〖微生物检验中器皿的包扎灭菌，下面不正确的是〗相关单选题「食品放心工程综合评价以下原则：」相关多选题《目前农药残留量的测定中，常用的方法是气相色谱法或气－质联用法。》相关判断题粮油质量检验员判断题农产品质量检测师〖所有的农产品生产者都应当建立农产品生产记录〗相关判断题技能鉴定〖测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为〗相关单选题技能鉴定《粳稻谷一等至五等的整精米率指标分别为≥61.0%L、≥58.0%、（）、≥52.0%、≥49.0%。》相关单选题《食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的，应当在该食品生产许可有效期届满（）个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请》相关单选题农产品食品检验员判断题「国家标准和行业标准划分为“推荐性和强制性”两种类型是按：」相关单选题〖食品（）应当依照《食品安全法》的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。〗相关单选题《微生物生长繁殖所需的营养物质有：》相关多选题〖在中国，有的食品安全标准带有“GB/T”标识的，企业可根据企业自身情况，有选择性的采纳和使用。〗相关判断题〖天平的零点相差较小时，可调节〗相关单选题技能鉴定食品生产许可证审查员判断题《可以抑制微生物生长的条件有：》相关多选题「违反本条例规定，阻碍粮食自由流通的，依照（）予以处罚；」相关填空题技能鉴定〖食品产地应当按照行政区划标注到（）地域。〗相关单选题技能鉴定食品检验工单选题「销售粮食应当严格执行国家有关粮食质量、卫生标准，不得（）、（）、（），不得（）、（）或者操纵（）、欺行霸市；」相关填空题技能鉴定〖提高分析结果准确度的方法有：〗相关多选题

「茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶的()速度将增加3—5倍。」相关单选题《水、牛奶、咖啡、白酒和果汁都属于饮料》相关判断题技能鉴定《()不适合名优绿茶的冲泡器具。》相关单选题技能鉴定茶艺师技师单选题〖纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行〗相关判断题技能鉴定〖()可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。〗相关单选题茶艺师技师单选题《用虹吸壶制作咖啡时，使用热水可以缩短制作时间》相关判断题咖啡师《食品加工人员进行（）检查的年限规定是1年》相关单选题茶艺师中级单选题「白酒产品中不允许出现沉淀物或悬浮物」相关判断题「下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。」相关单选题「茶汤色泽与叶绿素密切相关」相关判断题技能鉴定《美拉德反应产物均易溶于水及乙醇，均属于亲水性物质》相关判断题技能鉴定《明代饮用茶叶主要是》相关单选题〖在选择泡茶用水时，需要了解水的（）与茶汤品质的关系。〗相关单选题〖职业道德是整个社会道德体系中的重要组成部分〗相关判断题技能鉴定品酒师判断题技能鉴定咖啡师判断题〖餐前酒（Pre-DinnerDrinks）又称开胃酒（Aperitif）。〗相关判断题技能鉴定茶艺师技师单选题「斟啤酒时，杯口上必须带有一定的泡沫，其厚度一般为1－2厘米」相关判断题技能鉴定茶艺师初级判断题茶艺师技师单选题「白葡萄酒只能用白葡萄酿造」相关判断题技能鉴定茶艺师初级判断题茶艺师中级判断题调酒师判断题技能鉴定调酒师判断题《高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味》相关判断题茶艺师中级单选题「醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量」相关判断题调酒师判断题茶艺师高级单选题品酒师判断题〖（）在国际市场上被誉为“香槟乌龙”〗相关单选题〖到茶叶店买茶，要注意茶叶的香气，因为任何品种的茶叶都带有香气，如果闻到了（），说明茶叶已经开始变质。〗相关单选题《Stolichnaya是世界著名伏特加品牌》相关判断题《“()”是将煮好的茶水趁热倒入白酒中，是纳西族人治疗感冒的秘方。》相关单选题技能鉴定「茶树性喜温暖、干旱，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。」相关判断题茶艺师技师单选题〖纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行〗相关判断题「安全生产是指在社会生产活动中,通过人、机、物料、（）的和谐运作，使生产过程中潜在的各种事故风险和（）始终处于有效控制状态。」相关单选题《“谢谢您的夸奖.”的英语表述()是错误的。》相关单选题《茶汤呈“棕色乳状凝体”的原因是》相关单选题技能鉴定「《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。」相关判断题茶艺师技师「举止是一种不说话的“语言”，它反映了一个人的」相关单选题技能鉴定品酒师判断题〖使用家用过滤式咖啡机制作咖啡时，为提高制作效率，应提前放入热水〗相关判断题技能鉴定《从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现色暗、香沉、味薄之感。》相关判断题调酒师《葡萄酒类杯载一般为平底高杯》相关判断题茶艺师中级判断题《原酒在入库储存前需对其进行定级、分类，以形成不同等级、风格类型基酒，为入库储存打下基础。》相关判断题《甘蔗是发酵伏特加的主要原料》相关判断题技能鉴定咖啡师判断题技能鉴定调酒师判断题《在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。它们一般较难挥发》相关判断题「低因咖啡中不含有咖啡因」相关判断题评茶员判断题调酒师判断题

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