1、【题目】GB/T20977-2007 要求蛋糕中总糖含量为不大于

选项：

A.25.0％

B.20.0％

C.20.0％

D.30.0％

答案：

C

解析：

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1、【题目】用马弗炉灰化样品时，下面操作不正确的是

选项：

A.用坩埚盛装样品

B.将坩埚与样品在电炉上小心炭化后放入

C.将坩埚与坩埚盖同时放入灰化

D.关闭电源后，开启炉门，降温至室温时取出

答案：

D

解析：

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1、【题目】糕点的水分测定中，应把样品置于（）恒温箱中进行干燥。

选项：

A.80℃左右

B.90℃左右

C.100℃左右

D.70℃左右

答案：

C

解析：

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1、【题目】显微镜的构造有机械和光学部分，机械部分不包括下面的

选项：

A.镜座

B.光圈

C.升降调节器

D.反光镜

答案：

D

解析：

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1、【题目】下列测定方法不能用于食品中苯甲酸的测定的是

选项：

A.气相色谱法

B.薄层色谱法

C.高效液相色谱法

D.双硫腙光度法

答案：

D

解析：

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1、【题目】国家标准规定化学试剂的密度是指在（）时单位体积物质的质量。

选项：

A.28℃

B.25℃

C.20℃

D.23℃

答案：

C

解析：

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1、【题目】下列（）不属于我国的法定计量单位

选项：

A.SI基本单位

B.SI辅助单位

C.米制

D.引导出单位

答案：

D

解析：

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1、【题目】标准规定，水分检测要求在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的

选项：

A.8%

B.5%

C.3%

D.2%

答案：

B

解析：

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1、【题目】导体中电流 I 的大小与加在导体两端的电压 U成正比，而与导体的电阻 R成反比这个关系称为 （）定律。

选项：

A.楞次

B.焦耳

C.安培

D.欧姆

答案：

D

解析：

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