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技能鉴定初级西式面点师单选题
更新时间:2024-03-28 21:48:44
初级西式面点师

1、【题目】“ Brush ”的中文意思为 () 。

选项:

A.炸

B.打

C.煮

D.刷

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】()蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。

选项:

A.1毫克

B.1克

C.10克

D.100克

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】“condensedmilk”是指()。

选项:

A.奶粉

B.浓缩奶

C.炼乳

D.奶油

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】一克蛋白质在体内生理氧化可产生

选项:

A.12.6

B.16.2

C.16.7

D.17.6

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】()可以增加面团中面筋的密度,增强弹性,提高面筋的筋力。

选项:

A.糖

B.水

C.盐

D.酵母

答案:

C

解析:

暂无解析

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