1、【题目】白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键

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1、【题目】白酒经过长时间贮藏老熟，一般甜味要比新酒（刚蒸馏出来酒）的差

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1、【题目】对比作用是指一个味感显出比另一个的刺激强

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1、【题目】同一种酒，贮存时间越长，复杂度越小

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1、【题目】白酒产品中不允许出现沉淀物或悬浮物

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1、【题目】白酒中缺乏酸类（如液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞

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1、【题目】调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后，具有典型风格和鲜明个性特征的基酒，在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒

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1、【题目】白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质

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1、【题目】浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。

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1、【题目】羰基化合物，尤其是低碳链的醛、酮化合物具有较强的刺激性口味。在味觉上，它使酒体赋于较强的刺激感，也就是人们常说的“酒劲大”的原因。

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1、【题目】采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存

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1、【题目】基酒的管理只需做好库房物质管理即可

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1、【题目】强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮

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1、【题目】白酒产品中不允许出现沉淀物或悬浮物

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正确

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