1、【题目】膳食中缺钙，可患

选项：

A.佝偻病

B.鸡胸

C.妄想症

D.甲状腺肿大

答案：

A

解析：

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1、【题目】煮蕃芫荽土豆先将土豆加工成 ()后，再放入盐水中煮制。

选项：

A.片状

B.丝状

C.丁状

D.橄榄状

答案：

B

解析：

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1、【题目】蔬菜和水果是人体获取（）的主要来源。

选项：

A.蛋白质

B.维生素

C.糖类

D.水

答案：

B

解析：

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1、【题目】在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中，要使用()电压。

选项：

A.48V

B.36V

C.24V

D.12V

答案：

D

解析：

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1、【题目】-1℃左右，保存5~14天的鱼称为

选项：

A.冷却鱼

B.冷冻鱼

C.鲜鱼

D.冰鲜鱼

答案：

B

解析：

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1、【题目】西餐中的汤菜品种很多，大体可分为奶油汤类、菜蓉汤类、（）、冷汤类等。

选项：

A.番茄汤类

B.基础汤类

C.清汤类

D.蔬菜类

答案：

D

解析：

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1、【题目】()是指混合物遇火源而瞬间燃烧的现象。

选项：

A.自燃

B.闪燃

C.速燃

D.爆炸

答案：

B

解析：

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