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〖高浓度的氢离子,可引起菌体表面()水解,并破坏酶类活性。〗相关单选题
更新时间:2024-03-28 22:03:51
食品检验工

1、【题目】高浓度的氢离子,可引起菌体表面()水解,并破坏酶类活性。

选项:

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂多糖

D.脂蛋白

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】按有效数字计算规则, 3.40+5.7281+1.00421=

选项:

A.10.13231

B.10.1323

C.10.1323

D.10.13

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】国家标准 GB7099-2003 要求热加工糕点霉菌数不得大于()个 /g 。

选项:

A.25

B.50

C.100

D.不得检出

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】用95%的乙醇配制75%的乙醇500ml,下面配制正确的是

选项:

A.量取95%乙醇395ml,用水稀释至500ml

B.量取95%乙醇395ml,加入水105ml,混匀

C.量称95%乙醇375ml,用水稀释500ml

D.量取95%乙醇375ml,加入125ml水混匀

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】显微镜的构造有机械和光学部分,机械部分不包括下面的

选项:

A.镜座

B.光圈

C.升降调节器

D.反光镜

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】VP试验阳性,呈()色。

选项:

A.红

B.绿

C.黄

D.褐

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】实验室蒸馏水器使用中切忌的是

选项:

A.断冷却水

B.断电

C.加冷水

D.冷却水太大

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】物质a.HCI、b.NaOH、c.H2CO3、d.Na2CO3、e.NaHCO3、f.Na2HPO4,不能用酸碱滴定法测定的是

选项:

A.a、d、b

B.d、e

C.b、e

D.c、f

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】下列项中()不是硬质糖果按加工艺分类的类型。

选项:

A.透明类

B.胶质类

C.花色类

D.丝光类

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】对某食品中粗蛋白进行了 6 次测定,结果分别为 59.09%、59.17%、59.27%、 59.13%、59.10%、59.14%,标准偏差为

选项:

A.0.06542

B.0.06542

C.0.066

D.0.065

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】对食品中色素的检测应遵循的原则

选项:

A.视产品色泽而定

B.按产品标准要求进行

C.按GB2760中规定的色素类型

D.检测本类食品中不应加入的色素

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】萨其马是()的代表制品。

选项:

A.京式糕点

B.苏式糕点

C.广式糕点

D.川式糕点

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】国家标准规定化学试剂的密度是指在()时单位体积物质的质量。

选项:

A.28℃

B.25℃

C.20℃

D.23℃

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】下列测定方法不能用于食品中苯甲酸的测定的是

选项:

A.气相色谱法

B.薄层色谱法

C.高效液相色谱法

D.双硫腙光度法

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】固体培养基理想的凝固剂是

选项:

A.琼脂

B.明胶

C.血清

D.海藻酸钠

答案:

A

解析:

暂无解析

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