1、【题目】在烹调时,试尝口味应用小碗或汤匙,尝后余汁一定不能倒入锅中
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1、【题目】用旺火速炒蔬菜不宜过早加盐
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1、【题目】自然缓慢解冻法是风味保持最佳的解冻方法。
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1、【题目】烧菜是先放酱油,后放盐
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1、【题目】一般来说,以汽为介质要形成极嫩的菜肴,运用火候时用足气速蒸。
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