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《()含龙葵碱很高,食用容易中毒。》相关单选题
更新时间:2024-03-29 13:03:44
中式面点师

1、【题目】()含龙葵碱很高,食用容易中毒。

选项:

A.马铃薯

B.四季豆

C.发芽的马铃薯

D.未煮熟的四季豆

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】苏式点心是指()制作的面点

选项:

A.长江流域

B.江苏一带

C.长江中下游江浙一带

D.江苏上海一带

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】和面机分为卧式和立式两种,立式和面机主要用于()的搅拌

选项:

A.面团

B.松散原料

C.面糊

D.水调面团

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】食粉又称小苏打,学名(),是常用的化学膨松原料

选项:

A.碳酸钠

B.碳酸氢钠

C.碳酸氢铵

D.矾碱盐

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】面粉中最高的化学成分是

选项:

A.糖类

B.脂肪

C.蛋白质

D.水

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】烙的主要热传递方式是

选项:

A.传导

B.对流

C.辐射

D.三种传递方式都有

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】软制面包成品表面过硬是因为

选项:

A.奶粉太小

B.奶粉太小

C.牛油多

D.烤过火

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】食品香料又称香味剂,按原料分为()种

选项:

A.一

B.二

C.三

D.四

答案:

B

解析:

暂无解析

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