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填鸭
更新时间:2024-03-29 07:17:01

1、填鸭是采用人工填喂催肥的鸭,肉质细嫩,瘦肉率高,简单的制作方法是将填鸭去内脏,洗净,放入汤锅内煮熟,捞起,然后抹上盐、味精,就可以食用了,口感油而不腻。

北京填鸭

烹调类别:烤菜系:北京菜

食材类别:鸭鸽味道:香脆

适宜季节:秋

色香味:葱香

主料:

光鸭(约四斤)

辅料:京葱或葱段(两棵)、甜面酱(两汤匙)、薄饼(适量)、青瓜(切条)(半个)、配料:盐(两茶匙)、酒(一汤匙)、淋鸭皮料:麦芽糖(两汤匙)、清水(三杯)

制作:

1)鸭于翼底外开一孔,取出肠脏(可请鸭档代劳),洗净,以配料涂匀鸭腔;

2)用三寸长木条纳入鸭腔内,横挡于两翅骨间,插一支管在鸭头部,吹气使鸭全向澎涨;

3)用滚水淋鸭外皮至起凸点,煮溶淋鸭皮料,涂匀鸭皮挂在当风处吹干;

4)用叉撑着鸭放在火炉上烧,须反覆转动及多次涂油,烧至皮脆及呈金红色上碟;

5)若用炉烤,鸭以锡纸包着烤至八成熟,除去锡纸再烤至鸭皮呈金黄色取出,用滚油淋鸭皮至脆上碟;

6)趁热将鸭片皮,伴以京葱、青瓜、甜面酱及薄饼同食。

文字解释:人工肥育鸭子的方法,把饲料强制填入鸭子的食道,使鸭子肥大.

<1>.一种强制肥育的饲鸭方法。小鸭一个半月后开始填肥,约经半个月肥育结束。每日两次把做成长条形的饲料用手工填入鸭食道内;或把粥状饲料用机器经橡皮管填入。填鸭期间注意限制鸭的活动,使它很快长肥。北京鸭多用此法饲养。<2>.用填鸭的方法饲养的鸭子。

2、填鸭式教育是苏联一位教育家凯洛夫发明的,现在在中国应用很广泛。顾名思义,就是把知识一味灌输给学生。

与之相对的是启发式教育。相对于学生的年龄特点和成长方式当然是启发的好。在教育界有一句话:“我听,我忘记;我看,有印象;我做,我记住。”填鸭式教育前两项都占全了,就是没有“做”这一环节。而启发式教育就充分考虑到了做的重要性。

从局限性上来讲,填鸭式教育之弊就更是多了。它只充分把老师和书本的思想灌输给了学生,毫无创造性可言。照这么教学生,社会还怎么进步啊?说的严重点,人类那点进步的文明有可能就到此为止了。当然了,这也不是绝对的。中国人聪明,再怎么样填,照样出的来天才,但随着教育制度的改革,启发式也在逐渐渗透。但只要中国的考试制度不改,填鸭式就永远无法消失。

至于利,我一时间还真的想不到什么。如果非说有,那只能说是对考试有好处了。这真是学生们的悲哀啊!

3、填鸭式广告,就是所谓的强行弹出式广告,比较著名的就是淘宝网的弹出式广告了。

4、填鸭,也可以解释为随便涂鸭或者乱写乱填的意思,就是随心所欲发表没有建设性的意见或看法的意思!

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