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青蟹养殖技术
更新时间:2024-03-28 20:21:33

锯缘青蟹俗称青蟹,在我国的南海和东海均广泛分布。因其味道鲜美,营养丰富,在市场上颇受欢迎。在广东沿海一些地区,青蟹养殖已发展成为水产养殖的一个重要分支。

一、蟹池建造

蟹池建在风平浪静、有淡水注入、无污染的内湾,位于中潮线以下有一定倾斜度的沙泥滩涂上,蟹池的水深要求干潮时能保持0.8~1米。面积以2~5亩居多。池堤为三合土、或石块、水泥砌成的无坡度的直立堤。若是土堤,则要拦网或插上竹箔,以防止青蟹越堤逃走。

二、种苗放养

(一)放养时间

青蟹的放养可分两种主要类型:

1、以幼蟹作种苗,从小养到大,要经过从幼蟹到商品蟹的养殖全过程。

2、以大规格的成蟹作种苗,以育肥为目的。在我国南方一年四季都可放养青蟹,但养成的时间长短不仅受水温、盐度和饵料的影响,而且与种苗规格直接有关。以幼蟹作种苗者,一般需养几个月才能收获。以育肥为目的者,饲养时间一般为20~40天,最快10多天就可收获。在2~3月,青蟹生殖腺发育最快,放养后18天即可收获;4~5月需饲养20天;5月以后则需20多天才可收获;7~9月间,由于天气炎热,水温过高,蟹的生长不好,而且易死亡;10~12月水温较低,要放养30~40天才能收获。

(二)放养密度

青蟹的放养密度,要根据季节、个体大小、饵料和蟹池等条件来定。若放养密度过大,因拥挤容易发生互相钳斗的现象,引起伤亡。若放养密度太小,则浪费水体,影响效益。4~8月间,由于气温逐日升高,又是雨季,水温、比重变化较大,易引起青蟹死亡,故放养密度要适当减少。对于150克以上的成蟹,一般每平方米放养4.5只左右。秋季以后至翌年的3月,水温较低,透明度大,可以多放,每平方米放养6~7.5只为宜。如果是150克以下的小蟹,特别是仅有25~50克的幼蟹,放养密度可适当增大。若是从大眼幼体蜕壳而来的蟹苗,其放养密度可参照虾苗放养密度放养,但放养一段时间后需要分池。为了便于管理,在放养过程中,最好按种苗规格进行放养,一般规定按雌蟹、花蟹、未受精蟹、雄蟹、25~75克的幼蟹和100~150克的小蟹入池饲养。如由于种苗供应不足,不能及时满足放养要求,可以分批放养。

三、投饵技术

(一)饵料的种类

青蟹以肉食性为主,但有时也摄食一些植物性饵料(如海草嫩芽和海藻类等)。用来作为青蟹饵料的有:小型的贝类(如蟹守螺、红肉兰蛤、中国绿螂、鸭嘴蛤、偏顶蛤、牡蛎或陆地的蜗牛等),以及小鱼、小虾、小蟹等。实践证明,用蟹守螺和牡蛎做饵料,饲养效果很好。每年8~10月,蟹守螺很肥,青蟹最爱吃,经常投喂,青蟹的卵巢成熟快,肉肥满,质量好。但一般多采用鱼、贝的混合饵料。各地应根据实际情况,因地制宜地选择饵料种类,并要求饵料新鲜。

(二)投饵量

投饵量的多少和温度等环境条件有密切关系。青蟹在水温18℃以上时摄食旺盛,到25℃时达最高峰,水温降至13℃以下时,摄食量大为减少,降到9℃左右时停止摄食,水温超过30℃摄食量也明显降低。据有人试验,以小鱼为饵料,青蟹在25℃时的摄食量为体重的17%~20%。因此在投饵前,要检查青蟹对前次投饵的觅食情况,酌情增减饵料。饵料投放过少会影响蟹的生长发育,投放过多则浪费饵料,且易造成水质变坏。

综上所述,应根据季节、天气变化、潮汐等不同情况进行投饵。一般在4~8月间,气候条件较好,蟹的摄食量最大。另外,在大潮期换水后,蟹的摄食量更大,应增加投饵量一倍;如遇雨水过多,池水混浊,蟹不便摄食,可适当减少投饵量;天气闷热时,蟹的食欲也会减弱;天气寒冷,水温降到9℃以下时,可以停止投饵。

(三)投饵方法

根据青蟹多为昼伏夜出觅食的习性,一天应分两次投饵,早晨5点左右投放一次,投放量为一天投饵量的40%左右;晚上19点再投放一次,投饵量为60%左右。

饵料要投放在池的四周,不能投在池的中央,且要均匀,以免蟹争食引起钳斗而伤亡,还便于检查饵料的食情况及残饵的清理工作。有的饵料要处理后才能投放。若用鱼虾做饵料,要求不能变质发臭,以免影响水质和蟹的健康。大鱼要切碎后投放,壳厚的螺或双壳类要打碎壳后才投放,壳薄的小贝,如红肉兰蛤、短齿蛤、鸭嘴蛤、偏顶蛤、中国绿螂等可投放带壳的活体,这样可避免蟹吃不完而影响水质。

四、管理措施

饲养期间的管理工作很重要,关系到青蟹的产量和质量。因此,必须要有专人负责,严格管理,才能收到好的效果。管理工作主要有如下措施。

(一)保持适当的水量和良好的水质

水质是否适当和水质的好坏,直接影响青蟹的生活和生长发育。若水量不足,则含氧量低,水温变化大,对蟹的生长不利。为了使青蟹长得好,必须保持足够的水量和良好的水质,因此要勤换水,并控制水位。

1、换水

一般每隔2~3天换水一次,若天气不好时,可适当延长,但最多不能超过7天,以免水质变坏,影响蟹的生长以致生病死亡。也不需要天天换水,这样反而使水不易澄清,妨碍蟹的摄食。换水要根据潮汐情况,但不要选择中午阳光太强时进行,以免造成新旧水体温差太大,最好是在早晚进行较合适。还要控制进水量,不要太猛,以免增加水的混浊度。换水时要注意盐度,新注进的海水和原蟹池的水盐度相差不要太悬殊。排水时不要排干,要保持有20厘米水位,否则进水后泥浆会把蟹淹没,时间稍长就会使蟹窒息。下雨后要换水一次,防止水质变坏。

2、控制水位

根据青蟹的生活习性,其在不同的季节对水深的要求不同。冬季一般在退潮时保持水深30厘米左右,涨潮时保持在1米左右。寒潮来临时要提高水位,夏天炎热时水位增至1.5~2米,若放养密度大时,水位还要相应提高。最好在蟹池中投放一些江蓠,既可遮荫又可改良水质,还可做饵料。

(二)经常检查

5~9月间蟹的活动频繁,容易逃走,特别是天气闷热时。所以要经常检查池堤、竹箔(或竹篱芭)、网片,尤其闸门是否有缺口和漏洞,每收获一次后就要全面检修堤闸一次。

(三)观察蟹摄食情况和清除残饵

主要观察投放饵料是否适量和蟹的生长情况,以及卵巢的发育程度,并及时清除残饵,以免使水质变坏,影响蟹的生长。清除残饵的方法是:一般在排水时进行,用六齿耙或锄头在有残饵的地方搅拌,将贝壳捞起,让污泥浊水及残饵随水流流出池外。

(四)注意天气变化

天气的突变对青蟹的威胁很大,特别是暴雨,会使池水盐度突变,有时会造成全池蟹都死亡。因此要注意天气的变化情况,最好与当地气象部门经常联系,提前做好准备,控制水位,以保证蟹的正常生活。

(五)病害防治

由于气候的关系,如突然下雨,会引起海水盐度变化,使蟹的渗透压等生理机能不能适应突然的变化,以致产生一些疾病。在蟹的卵巢发育的各个阶段,都会出现这种情况。其症状是雌蟹的卵巢组织腐烂,同时也会引起步足呈类似卵巢的颜色,广东群众常把呈白色的称为白芒病,呈粉黄色的称为黄芒病。步足基节有颜色后,折断基节流出粘液,其颜色与表面观察的颜色一样。若池水过淡,步足基节和腹节部位水肿。

发现病蟹后,要将病蟹分开饲养,以免传染,并及时调节池水比重。另外对寄生在蟹腹脐的蟹奴和藤壶,要及时剔除。

五、收获

青蟹在饵料充足和管理周到的情况下,经20~40天的饲养(指150克以上的蟹苗),可达到最大肥满度,若是交配的雌蟹,卵巢已充满于头胸甲前侧缘,有的在头胸甲后缘、心区、肠区及腹节的基部,都充满卵子,此时即可捕捞上市。根据群众的经验,认为在头胸甲前侧缘还留有火柴粗的空隙时,收获较合适,如果卵巢成熟过度,蟹容易死亡,不便存放和运输。

(一)收获方法

青蟹的收获是采用轮收轮放的形式,即边收获边放种苗。收获的方法很多,归纳起来可以分为两种,一是利用青蟹在涨潮时集中在闸门附近、企图逃走的习性,进行收获;二是在退潮后放干水进行收获。

1、蟹网捕获法

在温暖季节,潮水初涨时,青蟹常逆着潮水游到闸门处,俗称玩水。可根据青蟹这种生活习性,使用蟹网在闸门口进行捕捞。蟹网由木框和网片构成,呈四方形,有一手把,网的大小视闸门的大小而定。这种捕捞法效果较好。

2、蟹笼捕捞法

蟹笼是用竹篾编成,呈长方形,其高度和宽度与闸门的高度和宽度基本相等,涨潮时将蟹笼放在闸门处,然后打开闸板,放水入蟹池,蟹即逆流而来,进入笼中,待蟹笼装满蟹或者平潮后,方可将蟹笼提起,在起笼前要先关好闸板。

3、退潮干池收获法:这种收获法多用于大收获。在退潮时开闸排水,池水排得差不多干时,人下池捕捉,所使用的工具是六齿耙和一个椭圆形的小捞网。操作时从蟹池的一边开始,将六齿耙顺蟹池慢慢地耙动,遇到蟹时,将蟹捞起,用捞网接住,倒入木桶内,再继续耙动。这种方法效果也较好,但在捕捉时,易被蟹钳伤,要特别小心。

(二)运输出售

将捕起的青蟹投放木桶后,要放上一些绿色树叶,可防止蟹互相钳伤,最好将蟹及时绑起来,装入竹箩中。若需长途运输时,在夏天每天将蟹泡入海水中数分钟,这样可以保持3~4天不致死亡;冬天运输时竹箩上要铺席包和稻草,以免蟹受冻,而且蟹口朝箩中间,以免寒风直接吹入口中,使蟹死亡。冬天这样装运,青蟹离水后每天要适当喷洒一些海水,这样能存活6~7天,但不能将蟹直接浸入水中。

 

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