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酶在高温下失活,在低温下降低活性,那化学本质变了吗?是不是都是蛋白质啊.
1人问答
更新时间:2024-03-28 21:42:28
问题描述:

酶在高温下失活,在低温下降低活性,那化学本质变了吗?是不是都是蛋白质啊.

梅刚回答:
  酶在高温下失活,其蛋白质空间结构发生变化,失去生理活性.但它仍然还是蛋白质!只是失活之后不能恢复活性了(即不再有催化作用)!酶低温下降低活性,只是蛋白质的生理活性降低了而已,但是并没有失去生理活性.所以提高温...
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