1、【题目】醋不具备的作用是

选项：

A.抑菌杀菌，防治流感

B.生成“视紫质”，预防干眼病

C.去腥除异味、开胃健脾

D.软化血管、降低血压

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中，要使用()电压。

选项：

A.48V

B.36V

C.24V

D.12V

答案：

D

解析：

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1、【题目】蛋黄中含有较高的卵磷脂，它是天然的

选项：

A.增稠剂

B.水化剂

C.乳化剂

D.胶凝剂

答案：

C

解析：

暂无解析

1、【题目】辣根的可食部分是其

选项：

A.地上茎

B.地下茎

C.肉质根

D.变态根茎

答案：

C

解析：

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1、【题目】红糖是未经提纯的()制品。

选项：

A.甘蔗

B.甜菜

C.木瓜

D.番薯

答案：

A

解析：

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1、【题目】FrenchKnife译文中文是

选项：

A.厨刀

B.法式分刀

C.踢骨刀

D.拍刀

答案：

B

解析：

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1、【题目】牛肉的英文名是

选项：

A.Pork

B.Beef

C.Lamb

D.Veal

答案：

B

解析：

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1、【题目】牛肉中肉质的鲜嫩度仅次于里脊肉的部位是 ()。

选项：

A.上脑

B.米龙

C.腰窝

D.外脊

答案：

C

解析：

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1、【题目】制作炸茄子时，应将茄子切成（）厚的圆片。

选项：

A.1.5厘米

B.2.5厘米

C.3.5厘米

D.4.5厘米

答案：

A

解析：

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1、【题目】马乃司的色泽应是

选项：

A.乳白色

B.浅黄色

C.浅褐色

D.粉红色

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】辣根的可食部分是其

选项：

A.地上茎

B.地下茎

C.肉质根

D.变态根茎

答案：

C

解析：

暂无解析