蒸发 　　物理学上,把只在物体表面发生的汽化现象叫做蒸发,蒸发在任何温度下都能发生,液体蒸发时需要吸热.动能较大的液体分子能摆脱其他液体分子吸引,溢出液面.故温度越高,蒸发越快,此外表面积加大、通风好也有利蒸发.蒸发过程的汽化热叫蒸发热,与温度有关.蒸发的逆过程是液化,即气相转变为液相.当两种过程达到动态平衡时,气液两相平衡共存,此时的蒸气叫饱和蒸气,其压力叫饱和蒸气压.对同一物质,饱和蒸气压随温度升高而增大,在p-T图上其间的关系叫汽化曲线.汽化曲线是气、液两相的分界线,曲线上各点表示气、液两相平衡共存的各个状态. 　　编辑本段沸腾 　　沸腾是在同一温度下液体表面和内部同时进行的剧烈汽化过程,液体沸腾时需要吸热（液体沸腾时的温度叫做沸点,在标准的大气压下,水的沸点是100℃）.每种液体仅当温度升高到一定值——达到沸点时,且要继续吸热才会沸腾.通常,液体内部和器壁上总有许多小气泡,其中的蒸气处于饱和状态.随着温度上升,小气泡中的饱和蒸气压相应增加,气泡不断胀大.当饱和蒸气压增加到与外界压力相同时,气泡骤然胀大,在浮力作用下迅速上升到液面并放出蒸气.这种剧烈的汽化就是沸腾.沸腾与蒸发在相变上并无根本区别.沸腾时由于吸收大量汽化热而保持液体温度不变.沸点随外界压力的增大而升高.沸腾时液体内部和器壁上的小气泡起着汽化核的作用.如果液体过于纯净,缺乏小气泡,则温度高于沸点时仍不沸腾.这种液体称为过热液体.过热液体并不稳定,稍有震动或杂质进入便立即诱发沸腾,温度降回到沸点.带电粒子通过过热液体时,会使在其轨迹附近的分子电离产生汽化核,形成一串气泡,从而显示带电粒子的径迹.用于基本粒子研究的气泡室就是根据这一原理设计的,常用的液体有液态氢、丙烷等.增加压力会使沸点升高.