不能删掉。

结尾和开头呼应。若改为“抚尺一下，群响毕绝”，同样是首尾照应，但它只能表明演出的结束，达不到余音绕梁的效果。“一人、一桌、一椅、一扇、一抚尺而已”重复开头，以此作结，既起到了首尾照应的作用，也突出了舞台、道具的简单，反衬口技表演声响的繁杂、热闹，表明表演者依靠的是高超的口技，而不是借助于外物。从侧面烘托出口技表演者的表演之“善”，如若删掉，则达不到如此的效果。