1、【题目】以下各类人群中,蛋白质营养状况处于负氮平衡的是（）

选项：

A.青少年

B.正常成年人

C.孕妇

D.消耗性疾病患者

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】消瘦型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（）

选项：

A.蛋白质

B.热能

C.维生素

D.矿物质

答案：

B

解析：

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1、【题目】消瘦症(Marasmus)是饮食中缺乏（）

选项：

A.脂肪和蛋白质

B.能量

C.蛋白质

D.蛋白质及能量

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】以下不是脂溶性维生素的是（）

选项：

A.维生素A

B.维生素E

C.维生素K

D.维生素B6

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】以下食物搭配能较好起到蛋白质互补作用的是（）

选项：

A.大豆+面粉

B.鸡蛋+猪瘦肉

C.大米+大白菜

D.带鱼+猪肝

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】1g碳水化合物的生理卡价是（）

选项：

A.3kcal/g

B.4kcal/g

C.5kcal/g

D.9kcal/g

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】下列为氨基酸的侧链接构，何者属于酸性氨基酸（）

选项：

A.含硫侧链

B.两个羧基，一个氨基

C.一个羧基，两个氨基

D.含酰氨基

E.含氢氧基侧链者。

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】那一种氨基酸，可与体内有毒的物质结合，转换成无毒的型态且排出体外（）

选项：

A.甘氨酸

B.白氨酸

C.色氨酸

D.瓜氨酸

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】胰蛋白酶不可活化下列那一种酵素（）

选项：

A.食糜蛋白酶

B.氨基胜肽酶

C.弹性蛋白酶

D.羧基胜肽酶

答案：

B

解析：

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1、【题目】下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（）

选项：

A.能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸

B.脂肪、碳水化合物、维生素B2、铜

C.蛋白质、脂肪、钾、钙

D.必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素B12

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】维生素B2的良好来源是（）

选项：

A.白菜

B.菠菜

C.大米

D.动物肝脏

答案：

D

解析：

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1、【题目】下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（）

选项：

A.锌

B.铁

C.叶酸

D.尼克酸

答案：

C

解析：

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1、【题目】下列食物成分中有利于非血红素铁吸收的是（）

选项：

A.肉类因子

B.钙

C.草酸

D.膳食纤维

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】RDA指的是（）

选项：

A.推荐营养素供给量

B.适宜摄入量

C.可耐受的高限摄入水平

D.估计平均需要量

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏种营养素（）

选项：

A.蛋白质

B.热能

C.维生素

D.矿物质

答案：

A

解析：

暂无解析