基本解释

 　　上高大蒜shàng gāo dà suàn

　　江西省著名大蒜地方品种。株高70～90厘米。假茎长25～30厘米，粗1. 2厘米，假茎下部紫红色。最大叶长60厘米，最大叶宽2厘米，叶色浓绿，叶片厚，纤维少，表面有白粉。蒜头扁圆形，横径4～6厘米，外皮紫红色，单头重45～75克。每个蒜头有6～8个蒜瓣，蒜衣紫红色，瓣肥厚，辛辣味浓，品质优良。耐涝，耐寒，较早熟，生育期210天。当地作蒜苗栽培时，于8月中旬至9月上旬播种，11月至翌年2月采收，每667平方米产2000～2500千克;作蒜薹及蒜头栽培时，于9月底至10月中旬播种，翌年4月中旬收蒜薹，每667平方米约产250千克;5月中旬收蒜头，每667平方米产500～600千克。