1、【题目】麦胶蛋白与 ( ) 含量最多，约占面粉蛋白质的 80%。

选项：

A.酸溶蛋白

B.麦谷蛋白

C.清蛋白

D.球蛋白

答案：

B

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1、【题目】维生素D和( ) 的吸收有关。

选项：

A.钾

B.铁

C.碘

D.钙

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】脂肪可促进()性维生素的吸收。

选项：

A.水溶

B.缺血

C.缺钙

D.脂溶

答案：

D

解析：

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1、【题目】新鲜蛋的蛋壳清洁完整、无裂缝，具有天然色泽，()，在盐水中下沉。

选项：

A.蛋白稀

B.蛋黄散黄

C.蛋白浓厚

D.蛋黄厚

答案：

C

解析：

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1、【题目】纤维素主要集中在()中，是稳定的碳水化合物。

选项：

A.麦穗

B.麦芽

C.麦皮

D.麦粒

答案：

C

解析：

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1、【题目】脂肪可代替碳水化合物供给

选项：

A.碳

B.能量

C.营养

D.氮

答案：

B

解析：

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1、【题目】科学的加工方法在保证食品色、香、味、形的基础上让人们在有限的食物中获取更高的

选项：

A.营养

B.营养成分

C.营养素

D.食物

答案：

C

解析：

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1、【题目】发芽的马铃薯中毒属于

选项：

A.有毒动植物中毒

B.细菌中毒

C.化学中毒

D.肉毒

答案：

A

解析：

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1、【题目】维生素可以作为某些重要酶类的辅酶作用于 ( ) 营养素的代谢。

选项：

A.生热

B.主要

C.蛋白质

D.互补

答案：

A

解析：

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1、【题目】三大热能营养素之间的相互关系主要体现在碳水化合物和脂肪对()的节约作用。

选项：

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖

D.水

答案：

A

解析：

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1、【题目】食用了苦杏仁产生中毒现象属于

选项：

A.化学中毒

B.微生物细菌中毒

C.有毒动植物中毒

D.大肠杆菌中毒

答案：

C

解析：

暂无解析